CIUDAD DE MÉXICO (apro).- Google celebra a la bebida disputada entre Australia y Nueva Zelanda, el flat white, con un doodle este 11 de marzo de 2024.

El flat white es una bebida a base de café; se prepara con dos shots de espresso, a los que se les agrega leche cremada en una capa delgada de microespuma.

La diferencia entre el flat white y un capuchino o un latte es que el capuchino se elabora con un sólo shot de espresso y la misma cantidad de vapor y espuma de leche, por lo que se sirve con la capa más gruesa de espuma de entre estas tres bebidas.

Por otro lado, un latte lleva, usualmente, dos shots de espresso con sólo un poco de espuma, pero con más leche.

Si bien, en 2015 Starbucks acreditó el flat white como una creación australiana, de la década de 1980, cuando lo introdujo al mercado estadounidense y canadiense, esta bebida ha estado en disputa entre Australia y Nueva Zelanda durante varios años.

Según The New Zealand Herald, hay tostadores de Nueva Zelanda que sostienen que el flat white, tal como lo conocemos ahora, en realidad se desarrolló hasta su forma moderna en Wellington a finales de esa década. 

Por otro lado, de acuerdo con el historiador gastronómico australiano, Michael Symons –según The Washington Post– que el nombre del flat white probablemente proviene de cómo los australianos se refieren a las diferentes bebidas preparadas a base de café, uno al que se le agrega leche es un flat white.

De acuerdo con The Washington Post, Symons dijo que, si bien el flat white puede provenir de Sídney y Melbourne, su mejor versión se puede encontrar en Wellington.

Si bien la disputa sobre el origen de esta bebida aún no tiene una conclusión definitiva, Google acreditó a ambos países.