CIUDAD DE MÉXICO (apro).- Una chef mexicana establecida en Londres fue notificada por una empresa local que reclama el uso exclusivo del término “taquería”, lo que ha provocado una discusión sobre la propiedad de palabras relacionadas con la cultura gastronómica.

Michelle Salazar de la Rocha, cocinera originaria de México, fundó junto con su pareja el restaurante Sonora Taquería en el barrio de Hackney, como un negocio de comida callejera con inspiración norteña. El concepto ganó seguidores y presencia en redes sociales, pero también atrajo la atención de una cadena británica que opera bajo el nombre "Taquería UK".

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En septiembre de 2022, los propietarios de Sonora Taquería recibieron una carta legal en la que se les indicó que el uso del término "taquería" en su nombre comercial podría constituir una infracción de marca registrada. La advertencia fue emitida por Worldwide Taqueria Ltd., empresa que tiene sucursales en Notting Hill y Exmouth Market, y que cuenta con el registro de esa palabra como marca desde 2005 en Reino Unido.

Usuarios señalan uso común del término

La situación fue compartida en redes sociales por los propios dueños de Sonora Taquería, quienes expresaron su preocupación por las implicaciones legales. De inmediato, se generó una oleada de reacciones por parte de usuarios que consideraron que el término “taquería” es genérico y se utiliza en distintos países para describir un local especializado en tacos, por lo que no debería estar sujeto a propiedad exclusiva.

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En respuesta, miles de personas firmaron una petición digital para respaldar a Sonora Taquería. Algunos defensores compararon el caso con otras palabras de uso común como “pizzería” o “panadería”.

Avances legales y situación actual

Meses después de recibir la carta, Salazar y su socio realizaron el registro oficial de su marca y logotipo ante la Oficina de Propiedad Intelectual del Reino Unido, con el objetivo de proteger su negocio. Desde ese momento no se han dado a conocer nuevas acciones legales por parte de la empresa demandante.

Aunque no se ha resuelto públicamente la disputa de fondo, el caso ha abierto un debate sobre los límites de la propiedad intelectual en términos asociados a expresiones culturales. Hasta ahora, Sonora Taquería continúa operando con el mismo nombre y mantiene el respaldo de su comunidad en Londres y en redes sociales.