Salud
El aumento de la ingesta de azúcares lÃquidos se asocia al incremento de incidencia de cáncer, según estudio
El riesgo más alto se asocia con el consumo de fructosa procedente del jugo de frutas, revelan investigadores de la Sociedad Española de Arteriosclerosis.
MADRID (EUROPA PRESS).- Miembros de la Sociedad Española de Arteriosclerosis (SEA) han realizado un amplio estudio que sugiere que un aumento de 5 gramos al dÃa en la ingesta de azúcares lÃquidos se asocia con una mayor incidencia de cáncer.
Concretamente, según sus hallazgos, un aumento del 8 por ciento de incidencia de cáncer para el azúcar lÃquido total, del 19 por ciento para la glucosa lÃquida, del 14 por ciento para la fructosa lÃquida y del 39 por ciento para la fructosa del zumo de frutas.
El estudio ha sido realizado en el marco del proyecto Predimed, sobre una población de 7 mil 56 sujetos (57 por ciento mujeres) de una edad media de 67 años. Estas personas fueron monitorizadas a lo largo de 6 años, en los que se observaron sus hábitos alimenticios.
A lo largo de los 6 años de seguimiento, se registraron en la población estudiada un total de 534 cánceres incidentes, 152 muertes por cáncer y 409 muertes por todas las causas. La mortalidad por cáncer y por cualquier causa aumentó en un grado similar con la ingesta de todos los azúcares en forma lÃquida, pero no con su ingesta en forma sólida. El riesgo de cáncer se incrementó de forma lineal con la dosis de azúcar lÃquido ingerido y fue independiente de la ingesta energética y los cambios del Ãndice de masa corporal.
Este análisis reveló que la sustitución isocalórica de los azúcares lÃquidos por otros nutrientes reduce el riesgo de cáncer entre un 28 y un 36 por ciento, excepto en el caso de los ácidos grasos trans.
El riesgo más alto se asocia con el consumo de fructosa procedente del jugo de frutas. Es destacable que el consumo de azúcar de mesa, que normalmente se utiliza para endulzar bebidas o alimentos semilÃquidos, también se asoció a un incremento de la mortalidad.
Asà pues, el estudio apunta que una reducción en el consumo de bebidas azucaradas podrÃa ser una medida preventiva eficaz para bajar la incidencia y la mortalidad del cáncer, asà como la mortalidad por cualquier causa. El consumo elevado de bebidas azucaradas es negativo en términos generales, ya que produce hiperglucemia inducida por la ingesta de azúcares fácilmente absorbibles en forma lÃquida y también conduce a hiperinsulinemia y alteraciones metabólicas relacionadas.
Los autores de esta investigación son Juan Carlos Laguna y Marta Alegret, catedráticos de FarmacologÃa en la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona; asà como el equipo de investigadores del proyecto PREDIMED, liderados por Emilio Ros, del Departamento de EndocrinologÃa y Nutrición del Hospital ClÃnico de Barcelona.
